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Scapino

12.50

Confezione da 1Kg

La linea vacca-vitello Borgoluce, allevamento bovino in sintonia con la natura per carne di qualità.

Sin dall’inizio degli anni Settanta l’Azienda ha scelto, come metodo di allevamento per i suoi bovini da carne, di adottare la linea vacca-vitello. Tutti i vitelli nati in Azienda restano con la madre fino al completo svezzamento, nutriti essenzialmente dal latte materno, e seguendo il naturale ritmo di crescita vengono poi progressivamente introdotti erba e fieno. Non vengono somministrati additivi alimentari che favoriscano la crescita, proteine o grassi animali, cereali e foraggi geneticamente modificati.
I nostri animali sono tenuti all’aperto su 180 ettari di prati e i pascoli di proprietà in estate e, in inverno, sono liberi di uscire nei recinti esterni alle strutture di stabulazione. Nelle stalle le superfici di riposo sono coperte con una lettiera di paglia, prodotta in azienda, a tutela della salute e del benessere dei nostri animali.
Anche per la riproduzione dei capi si segue un metodo naturale, in azienda sono presenti 6 tori certificati di razza Limousine che si alternano nelle mandrie di vacche nutrici. E’ stata scelta questa razza originaria della regione di Limousin nella Francia sud-occidentale, per la sua  rusticità, resistenza, adattabilità al pascolo e, non ultimo, l’eccellente qualità delle carni.
Questi bovini sono noti per il basso contenuto di colesterolo dei loro tagli, hanno un’ottima marezzatura pur non contenendo grasso superfluo e, dopo la cottura, perde pochissimo volume e peso.
È una carne magra che, per essere gustata al meglio e dimostrarsi tenera, deve essere cotta poco.

SKU: carne-bovina-99845169 Categoria:

Descrizione

Confezione da 1Kg

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