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Farina gialla di mais Nostrano dell’Isola

3.50

Confezione da 1 kg

Il mais ‘Nostrano dell’Isola’ varietà gialla vitrea molto simile al Biancoperla, era coltivato dal territorio del Piave alle prime Prealpi Trevigiane fino agli anni ’50. Quello seminato a Borgoluce è Nostrano dell’Isola varietà Piadera, un seme conservato per lungo periodo da un anziano agricoltore di Piadera (Fregona) e oggi ripreso e coltivato da un piccolo numero di produttori della zona attorno a Vittorio Veneto, ai quali si è aggiunto appunto, Borgoluce. Prodotto naturale, senza conservanti e senza glutine, coltivato su un nuovo impianto aziendale,  in conversione biodinamica, macinato a cilindri preservando il germe di grano. Ne risulta una farina dal colore giallo carico, con particelle marroni date dalla macina con il germe di grano, dal profumo e sapore decisi. La polenta gialla da mais Nostrano dell’Isola, profumata e saporita, è ideale in piatti che richiamano i sapori del bosco: funghi e cacciagione.

Preparazione della polenta:
un litro d’acqua salata portata a ebollizione, 200 grammi di farina, un
frustino per mescolare e un po’ di pazienza: la polenta è uno dei piatti più
semplici e più versatili della nostra cucina.
Consigliamo una cottura di almeno un’ora e mezza.

SKU: farina-mais-45945276 Categoria:

Descrizione

Confezione da 1 kg

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