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Farina bianca di Mais Biancoperla

3.50

Confezione da 1 kg

Presente in Veneto fin dal Seicento, il mais Biancoperla era impiegato
ancora nel secolo scorso da gran parte della popolazione, che ne
ricavava la polenta bianca detta anche “di Treviso”, delicata e saporita.
La macinazione del mais avviene oggi, come allora, con una macina che preserva il germe di grano e gli olii essenziali in esso contenuti, per esaltare le ottime qualità organolettiche del prodotto.
La farina di mais Biancoperla è un Presidio Slow Food e Borgoluce,
aderendo a questo progetto Slow Food, contribuisce a preservare la
biodiversità del territorio e anche un pezzo della sua storia.
La polenta di mais Biancoperla è adatta ad accompagnare il pesce ed
è la grande protagonista di due gloriosi piatti della tradizione veneta:
polenta e speo (spiedo) e polenta e osei (uccelli).

Preparazione della polenta:
un litro d’acqua salata portata a ebollizione, 200 grammi di farina, un
frustino per mescolare e un po’ di pazienza: la polenta è uno dei piatti più
semplici e più versatili della nostra cucina.
Consigliamo una cottura di almeno un’ora e mezza.

SKU: farina-mais-89345275 Categoria:

Descrizione

Confezione da 1 kg

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