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Caserecci di farro dicocco semintergrale

5.10

Confezione da 500g

Farro dicocco

Il Farro dicoccum è un cereale purissimo e prezioso, che in passato ha rivestito una notevole importanza nelle diete di tutto il mondo, inclusa la dieta Mediterranea e che negli ultimi anni sta riscuotendo un nuovo successo per le eccellenti proprietà nutrizionali.

I Caserecci Borgoluce sono fatti con il 100% grani antichi coltivati nei terreni di Susegana (TV) seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica.

Il Farro dicocco viene macinato a pietra: è un antico modo di macinare i cereali, le macine a pietra non surriscaldano le farine perché girano molto lentamente rispetto alle macine industriali.

I Caserecci sono trafilati al bronzo per dare agli stessi un aspetto di rugosità e porosità: carattere distintivo di artigianalità. La superficie ruvida e porosa consente ai Caserecci di trattenere i sughi per gustare ad ogni boccone il piatto nel suo insieme.

La fase di essiccazione avviene a basse temperature. Questo passaggio, allunga i tempi di produzione, rispetto al processo industriale, ma garantisce la conservazione di tutte le sostanze nutritive proprie del grano.

Una pasta che racconta il grano da cui nasce, espressione di sapori, valori e storia di chi lo coltiva.

La comunità scientifica non si è ancora messa del tutto d’accordo sul fatto che i grani antichi siano superiori per proprietà nutrizionali a quelli moderni. Tuttavia restano molti e solidi gli studi che dimostrano una maggio presenza di flavonoidi e antiossidanti nei grani antichi, proprietà antinfiammatorie e perfino la capacità di ridurre il colesterolo. Per non parlare della digeribilità e della riduzione delle infiammazioni intestinali definite come intolleranze al glutine.

SKU: pasta-78676532 Categoria:
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